Yakissoba Vegetariano

6 porções200g de champignon fatiado1/2 cenoura fatiada1/2 repolho cortado em quadrados4 folhas de acelga cortadas em quadrados1/2 brócolis ninja separado em pequenos buquês1/2 xícara de carne de soja em pedaços temperada e fatiada1/2 colher (chá) de sal2 colheres (sopa) de óleo1 fio de óleo de gergelim500 g de macarrão para yakisoba1/4 xícara de shoyu1/4 xícara de óleoFrite os champignons com duas colheres de óleo quente e, a seguir, coloque a cenoura, o repolho e a acelga até que fiquem tenros. Misture ao refogado a carne de soja, o sal e os brócolis. Retire do fogo e regue com um fio de óleo de gergelim. Reserve. Tempere o macarrão cozido com shoyu e com 1/4 de xícara de óleo. Em uma travessa arrume o macarrão e, sobre ele, despeje os legumes refogados. Sirva quente.Foto Edson HongSabor e Saúde – As Melhores Receitas Vegetarianas do Tempo Zu Lai/M de Mulher