Tofulete

1 queijo tofu macio

1/3 de cebola picada

1 dente de alho picado

3 colheres de sopa de azeite extra virgem

5 azeitonas pretas sem caroço picadas

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 colher de sopa de cebolinha picada

1 colher de sopa de manjericão fresco picado

1 colher de café de curry em pó

1 pitada de páprica picante em pó

Sal e pimenta a gosto

Escorra a água do tofu, corte em cubinhos ou esfarele com a mão. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, doure o alho, a cebola, adicione o curry e a páprica e adicione o tofu. Misture bem, adicione a azeitona e as ervas frescas, e sirva com fatias de pão no seu café da manhã.

Chef André Berti/Basilico (foto e receita)