Tiramis

Ingredientes:• 200 g de mascarpone • 3 gemas• 3 claras• 150 g de açúcar (50g+50g+50g)• 300g de creme de leite fresco ou nata• 200 ml de café forte frio• 3 colheres de sopa de licor de café • 250 g de biscoito champanhe • chocolate em pó para polvilharModo de fazer:Prepare o café forte ( eu usei 3 colheres de sopa do café em pó e 1 colher de sobremesa de café solúvel) e deixe esfriar.Prepare um merengue suíço; misture as claras com 50 g de açúcar, leve ao microondas por 20 segundos. Verifique se o açúcar dissolveu por completo, tomando um pouco entre dois dedos (se necessário, coloque mais 5 segundos no microondas. Leve à batedeira em alta velocidade até formar picos firmes. Reserve.Misture as gemas com 50g de açúcar e bata até misturar bem e ficar um creme clarinho. Reserve.Misture o creme de leite com 50 g de açúcar e bata em ponto de chantilly (aconselho a bater manualmente com fuê, pois na batedeira,rapidamente, passa do ponto e vira manteiga doce).Misture manualmente, com o fuê, as gemas no chantilly.Proceda igual com o merengue suíço e, depois, com o mascarpone (os cremes todos desandam facilmente se você bate demais, então cuidado, bata só o suficiente para que fique homogêneo).Creme pronto, inicie a montagem.Misture o café com o licor, despeje em vasilha de fundo reto. Umedeça rapidamente os biscoitos, pelo lado açucarado, e forre um refratário fundo com uma camada deles.Espalhe uma camada do creme sobre os biscoitos.Polvilhe chocolate em pó com ajuda de uma peneira.Faça mais duas camadas iguais, terminando com o creme polvilhado de chocolate em pó. Mantenha em geladeira por 4 horas ou mais. Sirva em fatias, polvilhadas de chocolate em pó ou ralado.