Tigelada de Legumes

4 porções

5 batatas cortadas em cubos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite ou creme vegetal o quanto baste

2 1/2 xícaras (chá) de repolho verde cortado em tiras

1 1/2 xícara (chá) de cenouras raladas

1 cebola picada

Cozinhe as batatas cortadas em cubos em água salgada até ficarem macias. Escorra e amasse com garfo, para formar um purê. Use temperos a gosto, azeite ou creme vegetal e caldo de legumes ou água do cozimento das batatas, se necessário.

Tempere com sal e pimenta.

Cozinhe o repolho e as cenouras separadamente, em água salgada, escorra e reserve.

Misture o repolho com o purê de batata e reserve.

Refogue a cebola picada em azeite ou creme vegetal até dourar.

Espalhe uma camada de purê no fundo de 4 refratários individuais untados e alterne uma camada de cebola e uma de cenoura. Repita até terminarem os ingredientes e finalize com o purê.

Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido.

Foto Mauro Holanda

Adaptado de Anamaria/M de Mulher

Obs:

Eu usaria mais cebola.