Sorvete Pudim de Coco

MARAVILHOSO no sabor e na textura e não vai ao fogo.

Ingredientes:

·
1 lata de leite condensado

·
A mesma medida (330 ml) de leite

·
200 g (1 garrafinha) de leite de coco

·
200 g (1 caixinha) de creme de leite

·
100 g de coco ralado, desidratado

·
1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor

·
1 ½ xícaras de açúcar

·
¾ de xícara de água

Modo de fazer:

Faça uma calda com o açúcar e a água, deixando no fogo até
atingir o ponto de caramelo dourado. Despeje imediatamente numa forma tipo
pudim (pequena), espalhando rapidamente a calda por toda a superfície e retire
o excesso de calda. Pulverize um pouco do coco e deixe-o aderir à calda.
Reserve.

Leve a calda que sobrou ao fogo com ½ xícara de água e ferva
até borbulhar e espumar.

Dissolva a gelatina no leite e leve ao liquidificador com os
outros ingredientes líquidos e metade do coco. Bata até misturar bem. Retire do
liquidificador e misture o coco restante.

Despeje na forma caramelizada e leve ao freezer . Deixe no
mínimo por 5 horas (ou de véspera). Aqueça sobre a chama, ligeiramente, solte
as bordas com uma faca de ponta fina e desenforme em prato próprio para pudim.
Regue com a calda dissolvida ou deixe para regar cada fatia servida.