Shitake Na Chapa

400g de shitake2 colheres de creme vegetal200 ml de saque mirim200 ml de shoyu1 colher de chá de salPrimeiramente separe os talos dos cogumelos e corte-os. Em seguida, derreta o creme vegetal e adicione os cogumelos na chapa e deixe dourar por cinco minutos em fogo alto. Ao grelhar o alimento adicione o shoyu e o saque mirim. Por fim, deixe o tempero marinar mais cinco minutos.Chef Luiz Flores – Restaurante Wakai Sushi/Gastronomia e Negócios (receita adaptada)