Salada de Escarola com Avelã

2 xícaras (chá) de trigo em grão

1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido

½ xícara (chá) de azeitona verde picada

1 colher (sopa) de alho granulado

1 xícara (chá) de avelã sem pele

10 folhas de escarola cortadas em tirinhas

¼ xícara (chá) de azeite

¼ xícara (chá) de vinagre

Sal

Cozinhe o trigo até que os grãos fiquem macios.

Em uma travessa, misture o trigo em grão, o grão-de-bico, a azeitona, o alho granulado e a avelã. Misture. Transfira para uma saladeira e disponha a salada no centro e, em volta, enfeite com a escarola, regue com a mistura do azeite, vinagre e sal.

Gastronomia e Negócios

Obs:

Para o ano novo, pode-se acrescentar lentilha.