Pescada No Forno

Ingredientes:
– 1 kg de pescada espalmada congelada
– 1 cebola
– 2 tomates Débora
– 1/2 de pimentão verde pequeno
– 1/6 de pimentão amarelo pequeno
– 3 dentes de alho
– 1 limão
– 2 colheres de sopa de cebolinha picada
– Azeite
– Sal

1. Descongele a pescada e descarte toda a água. Retire a linha central onde fica a fileira de espinhas.
2. Tempere com sal, alho amassado e cebolinha. Reserve
3. Pique o tomate em cubinhos, descarte a semente. Pique também a cebola e os pimentões em cubinhos.
4. Ligue o forno a 230°C.
5. Em uma assadeira anti-aderente, coloque um fio de azeite. Arrume a pescada. Coloque mais um pouco de azeite. Regue com o suco do limão. Por cima, salpique os cubinhos de tomate, cebola e pimentões. Salpique um pouco de sal e regue mais azeite.
6. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
7. Retire o papel alumínio e deixe no forno a 250°C até a água evaporar. Isso demora aproximadamente 40 minutos.

Rendimento: 3 ou 4 porções
Tempo aproximado: 1h15min