Pão Monte Verde

Este pão eu aprendi a fazer na cidade de Monte Verde, MG, mas eu fiz
duas pequenas adaptações apenas para aproveitar 2 ingredientes da minha
geladeira: 2 potes de claras e 1 l de coalhada seca.
A receita original eu publiquei aqui, também em duas versões.
E das três formas o pão agrada sempre.
Para ver outras receitas de massa básicas, pães e panetones acesse oÍndice 7.

Ingredientes:

– 1 kg de farinha de trigo;
– 1 l de leite (usei 1 l de soro de coalhada);
– 4 ovos (usei 8 claras);
– 2 colheres (das de sopa) de açúcar;
– 1 copo (tipo requeijão – 200 ml) de óleo ou azeite;
– 1 colher (das de sobremesa) de sal;
– 60 g de fermento biológico fresco ou 2 sachês de fermento biológico seco.

Misture a farinha e o sal em uma bacia grande.

Bata o leite (ou o soro de coalhada), os
ovos (ou as claras), o açúcar, o óleo e o fermento no liquidificador por
cerca de 3 minutos.
Despeje a mistura do liquidificador sobre a mistura de farinha e sal e misture bem.

A massa fica parecendo massa de bolo.
Coloque a massa em duas formas grandes, 30 x 13 cm, e leve para assar em forno médio.

Se quiser um pão um pouco mais
alto nas laterais, forre uma forma menor, 27 x 12, com papel manteiga,
para alongar a lateral e preencha com a massa até a borda da forma (veja
o nível marcado com o risco amarelo).

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