Nhoque ao Ragu de Funghi (Gnocchi Al Ragù Di Funghi)

4 porções

50 g de funghi secchi

1 dente de alho picado

1 maço de folhas de salsinha picadas

1 fio de óleo de oliva

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Hidrate os funghi em água quente por 20 minutos. Retire-os da água, seque-os, corte-os em fatias pequenas e refogue-os em uma frigideira, com o dente de alho, no óleo de oliva previamente aquecido. Tempere com sal, pimenta e um pouco da salsinha.

Aqueça os gnocchi por cerca de 2 minutos em água fervente, retire-os e incorpore-os ao ragù, na frigideira.

Deixe por mais alguns instantes no fogo, acrescente mais salsinha e sirva imediatamente.

Chef Carlos Bertolazzi/Gosto

Obs:

Molho para massa feita com 1 kg de batatas.