Legumes com Alecrim, Jamie Oliver Inspired

4 cenouras (ou dois pacotes de minicenouras)

500 g de batata

4 mandioquinhas

1 cabeça de alho

3 ramos de alecrim fresco

2 abobrinhas italianas

azeite

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Descasque a cenoura, a batata e a mandioquinha e pique tudo sem muita frescura.

Divida a cabeça de alho em dentes, sem descascá-los.

Destaque as folhas de alecrim dos ramos.

Coloque as batatas e cenouras para cozinhar numa panela grande de água salgada fervente. Deixa-as ali por 5 minutos.

Acrescente a mandioquinha e cozinhe por mais 4 minutos.

Em seguida, escorra os legumes. Amasse um pouco as batatas no escorredor, para que fiquem com aqueles pedaços crocantes.

A abobrinha não precisa ser cozida antes.

Coloque uma assadeira grande em fogo médio (no fogão mesmo) e regue com alguns fios de azeite.

Adicione os alhos inteiros e as folhas de alecrim.

Coloque os vegetais na assadeira com uma pitada de sal e pimenta e mexa-os bem.

Espalhe-os na assadeira para que fiquem numa só camada.

Leve-os ao forno (pré-aquecido) por cerca de uma hora, ou até que fiquem dourados e crocantes.

Colheradas