Hambúrguer Vegetariano

1 unidade

150g de abobrinha italiana ralada

50g de cenoura ralada

100 ml de azeite

Um dente de alho amassado

100g de farinha de trigo

250g de quinua orgânica

Sal e pimenta moída na hora

Cozinhe a quinua em água fervente com sal, escorra e deixe esfriar.

Em uma panela a parte, refogue em fogo médio o alho, a cenoura e a abobrinha com sal e pimenta do reino a gosto, sem deixar que fiquem muito moles.

Misture todos os ingredientes à farinha aos poucos até criar uma massa homogênea e molde no formato de hambúrguer.

Frite na chapa ou em frigideira untada com azeite de oliva até criar uma casquinha.

Sugestão de complemento, alface, tomate, cebola, champignon e creme de milho.

Rock’n’Roll Burger, São Paulo/IG

Obs:
Claro que o queijo da foto não é vegano, mas já existem opções para compra em alguns lugares e pode ser feito em casa. Pode, também, simplesmente, não ser utilizado ou substituido por outra coisa.