Geleia de Brilho para Realçar Frutas

Esta é uma geleia para dar brilho às frutas que servirão de decoração seja em uma bandeja, seja sobre um bolo.
“Vista” as tuas frutas com roupa de festa.
Para ver outras receitas de bolos, caldas, recheios e coberturas acesse oÍndice 2.

Ingredientes:

– 1 xícara (das de chá) de água;
– 2 sachês de gelatina incolor, sem sabor;
– 1/2 xícara (das de chá) de guaraná;
– 1 xícara (das de chá) de açúcar.

Higienize as frutas e deixe-as secando.
Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo, em banho-maria para dissolver.
Misture os outros ingredientes.
Deixe esfriar até chegar na consistência de clara de ovo, mais ou menos 5′.
Se quiser acelerar, basta colocar o vasilhame com a geleia dentro de um outro vasilhame com água gelada e mexer até chegar na consistência certa.
Mas, cuidado paranão gelar demais e passar do ponto de clara de ovo líquida.

Mergulhe as frutas já higienizadas nesta gelatina e coloque sobre uma bandeja forrada com papel alumínio, e leve à geladeira.

Depois é só colocar sobre o bolo já coberto com glacê ou sobre uma bandeja, formando um arranjo.

Não use frutas geladas, porque elas farão a gelatina endurecer rápido e não cobrirão as frutas como deve ser.
Só uma das ameixas está com a cobertura lisinha.

Para criar um efeito de pingentes de gelo em cachos de uva, higienize as frutas e deixe-as secarem.
Prenda um barbante no cacho de uvas e pendure-o na torneira.
Coloque uma bacia embaixo e prepare uma calda com 1 xícara, das de chá, de açúcar e meia xícara de água, em ponto de fio medio.
Deixe a calda esfriar um pouco, para dar uma leve encorpada e formar fios e gotas ao escorrer pela fruta.
Derrame a calda sobre o cacho de uvas, com auxilio de uma colher grande ou concha.
Deixe a calda secar e use na decoração.

Uma outra sugestão é fazer as frutas glaçadas. Clique aqui para ver o passo a passo.
São sugestões simples para um grande efeito.

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