Filé Suíno No Vinagre Balsâmico

Ingredientes:

– 4 bifes de filé suíno

– 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

– 4 dentes de alho roxo

– Suco de meio limão taiti

– Sal

– Pimenta

1. Corte os filés e tempere com vinagre, limão, alho, sal e pimenta. Reserve por 30 minutos.

2. Esquente um fio de azeite e doure os filé em fogo médio.

3. Quando os filés estiverem secando, acrescente o caldo e espere reduzir em fogo baixo.


Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos

Segundo o sitePaleomagazine.com,o vinagre não é Paleo, pois não existe
naturalmente.Isso o desqualifica da interpretação Paleo mais extrema que
usa apenas alimentos que não são processados.Maso vinagre é um dos vários alimentos
“zona cinzenta” – aqueles que não são estritamente Paleo, mas têm
sido amplamente adotados por aqueles que seguem um estilo de vida Paleo na era
moderna.

O
vinagre de forma geral, devido ao ácido acético,reduz a glicemia,
melhora a tolerância à glucose e aumenta a saciedade de uma refeição. O vinagre balsâmico especificamente éuma
boa fonte de minerais, contendo cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio e
manganês.Estudos mostram que pode inibir a aterosclerose e também contém
polifenóis, compostos que possuem propriedades anti-câncer.