Enamorados

Docinhos de pão-de-ló com recheio de brigadeiro branco,
semelhantes aos bem-casados

Ingredientes:

·
5 ovos

·
2 xícaras de açúcar

·
2 xícaras de farinha de trigo

·
1 colher, de sopa, de fermento em pó

·
1 caixinha de creme de leite

Recheio:

·
1 lata de leite condensado

·
1 colher, de sobremesa, de manteiga

·
1 xícara de calda (usei calda de compota de
pêssego)

Cobertura:

·
500 g de açúcar de confeiteiro

·
Água (ferva uma xícara e utilize somente o
necessário)

Modo de fazer:

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme liso. Junte a
farinha peneirada com o fermento. Adicione o creme de leite e bata até misturar
bem.

Divida a massa em forminhas para muffins Coloque massa até a metade da altura das
forminhas. Asse a 200°C por 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito antes de
retirar do forno. Os bolinhos vão crescer até a borda da forminha.Parta cada
bolinho em duas camadas.

Recheio:

Leve o leite condensado misturado com a manteiga, em tigelão
de pirex bem fundo, ao micro-ondas por 3 minutos. Mexa a mistura e recoloque no
micro-ondas por mais 2 minutos. Se ainda estiver pouco consistente, recoloque
mais 1 minuto. O creme deve ficar em consistência mais mole do que a de
recheio, pois vai engrossar mais ao esfriar. Regue as duas camadas do bolinho
com a calda e recheie com o recheio quente. Transfira cada docinho para
pelotines próprias para cupcake.

Cobertura:

Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela. Vá
adicionando a água fervente, aos poucos, misturando bem a cada adição, até
ficar um creme espesso e brilhante, suficientemente espesso para custar a cair
da colher, mas com plasticidade suficiente para escorrer pelas laterais do
doce, envolvendo-o.

Despeje uma colherada de glacê sobre um dos doces e ajude o
glacê a chegar às bordas. Assim que o glacê secar, estará pronto para servir.

Este foi o rendimento da receita.
Em corte para visualizar o recheio