Batatas À Moda Mateira

Batatas assadas já recheadas com ovo cru ou frios.
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Ingredientes:

– batatas grandes;
– fatias de bacon;
– manteiga;
– cheiro verde;
– manjericão;
– sal;
– 1 ovo para cada batata.

Descasque asbatatas, retire uma tampinha no topo e escave bem o miolo.
Misture a manteiga com as ervas e o sal. Aplique uma camada generosa de manteiga no interior da batata.
Coloque um ovo cru, na cavidade, com cuidado para não romper a gema.
Coloque a tampinha de volta na batata e prenda com palitos.
Enrole as batatas com fatias de bacon e embrulhe em papel alumínio.
Coloque-as em assadeira e leve para assar, em forno forte, por 1h.
Retire o alumínio e deixe dourar por 15′.
Se você é como eu, que detesta desperdício, misture o mioloque você retirou das batatas com manteiga temperada, embrulhe emalumínio e leve para assar junto com as batatas.

As cascas eu costumo salgar e fritar.
Sempre tem aquele (a) que fica ao lado do fogão, querendo beliscar algo antes da refeição ficar pronta.
Casca de batata frita é uma boa pedida.
Só não esqueça de lavar muito bem a batata, com escovinha, antes de descascar.

Esta receita eu vi em um programade televisão, numa matéria sobre escotismo e os escoteiros estavamensinando como preparam as suas refeições em suas excursões.
Como variações, eles colocam linguiça ou carne ou queijosdentro das batatas, embrulham em alumínio e colocam as batatas entre asbrasas de suas fogueiras.
Fica ai a sugestão para os churrasqueiros de plantão: colocar as batatas no meio do carvão em brasas.
Nas fogueiras elas assam por 45′.

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