Almôndegas de Nozes

5 almôndegas)½ xícara (chá) de nozes (40g)1/4 xícara (chá) de gérmen de trigo tostado (34g)¼ de xícara (chá) de água (50ml)1 dente de alho pequeno amassado (2g)1 colher (café) rasa de sal marinho (2g)1 colher (sopa) rasa de azeite de oliva (10g)1 colher (sopa) cheia de manjerona picada (2g)Pimenta a gostoTriture as nozes no liquidificador. Coloque o restante dos ingredientes em uma vasilha e adicione as nozes trituradas. Misture até obter uma massa homogênea e modele as almôndegas.Acomode-as em um refratário untado com um pouco de óleo. Leve ao forno alto (230º), preaquecido, e asse 15-20 minutos ou até que estejam douradas.Retire as almôndegas com cuidado e acrescente, por cima, o molho de sua preferência.SugestãoVocê pode servir este prato com molho vermelho, de ervas ou de manjericão.A Cozinha Vegetariana de Astrid Pfeiffer/Folha